武威古时素有“通一线于广漠，控五郡之咽喉”之重地之称，曾经的中国第三大城市，一度是西北的军政中心、经济文化中心。，武威民风剽悍，悍不畏死。自古陇右精骑便横行天下，史称“凉州大马，横行天下”。

素有马踏飞燕故里的武威都有哪些特色美食呢，下面我们来总结一下：

1、 凉州“三套车”

凉州“三套车”由凉州行面、卤肉、冰糖红枣茯茶组成，在西北闻名遐迩，无论外地游客还是本地居民均爱食用。

2、凉面

凉面的制作用精粉兑蓬灰(一种绿色食用碱)，掺入少量的清油，反复揉揣，揉好后要“饧”三四个小时，然后根据需要拉成各种形状，或细、或粗、或宽等。煮好，放进凉水激两遍，然后用清油“拌”两遍。

3、中秋大月饼

凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”。

4、米汤油馓子

米汤油馓子是凉州特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入。这是一种经济实惠的风味食品。

5、面皮子

酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。

6、人参果

武威张义镇、黄羊川镇、十八里堡乡均产人生果，因其生长在海拔2200米、气候寒凉，土壤、空气无污染的特殊地理环境中，浇灌祁连山纯净冰川雪水，采用无公害食品标准生产成熟的人参果果肉厚实多汁，无核，口感爽脆，淡雅清香，不酸不涩，风味独特，是一种回归自然的保健水果。

7、凉州熏醋

凉州熏醋是西北人一日三餐离不开的桌上调味品。凉州熏醋采用多种上乘原料、传统发酵工艺与现代加工技术相结合精酿而成。

8、天祝白牦牛

白牦牛生长在中国甘肃天祝藏族自治县境内，因天祝独有，故命名为“天祝白牦牛”。生长在海拔3000多米的严寒地区，是中国稀贵地方类群。

9、酿皮子

酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分钟即可到口，所以受到群众的喜爱。